材料(2人分)：鯛(切り身2切れ)、あさり、アスパラ、ブロッコリー、いんげん、アボカド、プチトマト、生クリーム、オリーブオイル、マジックソルト、塩、胡椒、顆粒コンソメ(小1.5)、バター(小1)、白ワイン、オレガノ(粉末)、バジル(粉末)、クレソン、にんにく(2片)


１．あさりは塩水に1時間ほどつけて塩ヌキをする。
２．アスパラは根元の皮を剥いて4cmほどに、いんげんも4cmほどに、ブロッコリーは一口サイズに切り、塩茹でにする。
３．にんにくはみじん切りに、アボカドは1cm角に、プチトマトはへたをとり半分に切る。
４．フライパンにオリーブオイルを引き、にんにくと鯛の切り身を入れて塩、胡椒で両面に焦げ目がつく程度に焼く。
５．鯛の表面に焼き目が付いたら取り出し、塩茹でしたアスパラ、いんげん、ブロッコリーを入れて、マジックソルトと胡椒で炒める。
６．粗方火が通ったら取り出し、オリーブオイルとバターを引き、あさりを入れてマジックソルト、胡椒、コンソメを振って強火で軽く炒める。
７．白ワインを加え蓋をして弱火で蒸し焼きにする。
８．あさりの口が開いたら鯛と野菜を入れて、生クリームを加えプチトマト、アボカド、クレソンを入れる。
９．蓋をして少々煮たら出来上がり。

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【なすと豚肉の生姜炒め】

材料(2～3人分)：なす(2個)、しいたけ(小5個)、豚肉(180gほど)、生姜(半片)、出汁醤油(大1.5)、酒(大１)、ごま油

１．なす、しいたけ、豚肉は一口サイズに切り、生姜はすりおろす。
２．すりおろし生姜に出汁醤油、酒を加え、豚肉を漬ける。
３．フライパンにごま油を引き、なすとしいたけを入れて炒める。
４．粗方火が通ったら豚肉を漬け汁ごと入れて蓋をし蒸し焼きにする。
５．火が通ったら蓋を取り、水気がほどよく飛んだら出来上がり。

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