材料(2人分)：鯛(切り身2切れ)、あさり、アスパラ、ブロッコリー、いんげん、アボカド、プチトマト、生クリーム、オリーブオイル、マジックソルト、塩、胡椒、顆粒コンソメ(小1.5)、バター(小1)、白ワイン、オレガノ(粉末)、バジル(粉末)、クレソン、にんにく(2片)


１．あさりは塩水に1時間ほどつけて塩ヌキをする。
２．アスパラは根元の皮を剥いて4cmほどに、いんげんも4cmほどに、ブロッコリーは一口サイズに切り、塩茹でにする。
３．にんにくはみじん切りに、アボカドは1cm角に、プチトマトはへたをとり半分に切る。
４．フライパンにオリーブオイルを引き、にんにくと鯛の切り身を入れて塩、胡椒で両面に焦げ目がつく程度に焼く。
５．鯛の表面に焼き目が付いたら取り出し、塩茹でしたアスパラ、いんげん、ブロッコリーを入れて、マジックソルトと胡椒で炒める。
６．粗方火が通ったら取り出し、オリーブオイルとバターを引き、あさりを入れてマジックソルト、胡椒、コンソメを振って強火で軽く炒める。
７．白ワインを加え蓋をして弱火で蒸し焼きにする。
８．あさりの口が開いたら鯛と野菜を入れて、生クリームを加えプチトマト、アボカド、クレソンを入れる。
９．蓋をして少々煮たら出来上がり。

[0回]