材料：パスタ、アスパラ、スモークサーモン、いくら、クリームチーズ、マジックソルト、黒胡椒、顆粒コンソメ、バジル(粉)、オリーブオイル、バター、白ワイン

１．アスパラは根元の皮をピーラーで削いで4～5cmほどに切って茹でる。
２．パスタを茹でる。
３．フライパンにオリーブオイルとバターを入れて加熱し、アスパラを入れる。
４．マジックソルト、黒胡椒、バジルをふり、白ワインを少し加え蓋をして蒸し焼きにする。
５．ある程度火が通ったらクリームチーズを加える。
６．さらにスモークサーモンと茹でたパスタを入れて顆粒コンソメをふり、クリームチーズとよく絡ませる。
７．オリーブオイルを少々まわしかけて、皿に盛り、いくらをのせたら出来上がり。





















湯布院高原ドレッシング

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【左：エビチリ】

材料(2人前)：エビ(中8尾ほど)、白ネギ(10cmほど)、赤唐辛子、生姜(1片)、にんにく(2片)、塩、胡椒、
鶏がらスープの素(小1)、片栗粉、ごま油、ウスターソース(小1)、豆板醤(小1)、紹興酒、スイートチリ(大2)

１．白ネギとにんにくはみじん切りに、生姜はすりおろしにする。
２．エビに塩、胡椒、鶏がらスープの素、片栗粉をまぶす。
３．フライパンにごま油を引き、刻み白ネギ＆生姜とすりおろしにんにく、ちぎった赤唐辛子を入れ、弱火で炒める。
４．にんにくに仄かな色がついたらエビと豆板醤、ウスターソース、紹興酒を入れ、強火に蓋をして蒸し焼きにする。
５．エビに火が通ったらスイートチリを絡め少し炒めて出来上がり。






【上：中華風炊き込みご飯】

材料：米(2合)、水(2合分)、雑穀米(2～3合分の少量パック)、ミックス山菜、細切れ鶏肉、干しえび、ごま油、醤油、
オイスターソース、鶏がらスープの素、白出汁



　　　　　




【下：トマトと卵の中華スープ】

材料：トマト、しいたけ、白ネギ、生姜、卵、醤油、鶏がらスープの素、水、塩、胡椒、片栗粉、ごま油


１．トマトは湯剥きし一口サイズに、しいたけと白ネギは適度な大きさに、生姜はみじん切りにする。
２．鍋にごま油を引き、しいたけ、白ネギ、生姜を炒める。
３．水、醤油、鶏がらスープの素、塩、胡椒を加える。
４．沸騰したら弱火にしトマトと溶き卵を入れる。
５．水で溶いた片栗粉を加えとろみがついたら出来上がり。









【左：鶏肉のカシューナッツ炒め】

材料：鶏もも肉、にんにくの芽、パプリカ、生姜、にんにく、ごま油
　　A:醤油、オイスターソース、みりん、紹興酒

１．鶏もも肉、にんにくの芽、パプリカを一口サイズに区切る。
２．生姜はみじん切りに、にんにくは包丁で潰す。
３．フライパンにごま油を引き、2を入れて弱火で加熱する。
４．１とAを入れて炒めて出来上がり。






【右上：バンバンジー】

材料：ささみ、きゅうり
　　A:醤油：オイスターソース、ごま油、酢、激辛ラー油

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【左：イカと野菜の中華炒め／上：玉葱のサラダ／右下：豚肉と里芋の煮物？／右上：レンコンのはさみ揚げ】

【イカと野菜の中華炒め】

材料：イカ、筍、パプリカ、しいたけ、さやえんどう、もやし、赤唐辛子、ごま油、片栗粉、水、塩、胡椒
　　A:醤油：オイスターソース：紹興酒＝１：１：１　

１．イカ、筍、パプリカ、しいたけを適当な大きさに切り、もやしとさやえんどうは洗っておく。
２．フライパンにごま油を引き、ちぎった赤唐辛子とイカ、筍、パプリカ、しいたけ、さやえんどうを入れ、塩と胡椒をふって強火で炒める。
３．ある程度火が通ったらもやしとAを入れ蓋をして蒸し焼きにする。
４．片栗粉を同量の水で溶いて３に入れてとろみがついたら出来上がり。






【豚肉と里芋の煮物？】

材料：里芋、豚肉、からし
　　A:醤油：酒＝１：１

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