材料：鶏もも肉(300g)、グリーンカレーペースト(70ｇ)、なす(1本)、水煮筍(1袋)、赤パプリカ(半分)、ココナッツクリーム(1缶=400g)、赤唐辛子(1本)、ナンプラー(大2)、粉末鶏がらスープの素少々、砂糖一つまみ、バジル少々

１．鶏肉とパプリカは一口サイズに、なす、筍は薄切りにする。
２．ココナッツクリームから、Ａ「120gと上澄み液少々」とＢ「120gと水120gを混ぜたもの」を用意する。
３．Ａをフライパンに入れ加熱する。
４．ココナッツクリームが柔らかく溶けたらグリーンカレーペーストを入れて溶かす。
５．ペーストが溶けたら鶏肉を入れて弱火で煮る。
６．鶏肉に色が付いたら野菜、バジル、ちぎった赤唐辛子、Ｂ、ナンプラー、粉末鶏がらスープの素、砂糖を入れる。
７．蓋をして煮込んだら出来上がり。


















【タイ風春雨サラダ】


材料：春雨、えび、豚ミンチ、きゅうり、万能ネギ、玉葱、赤唐辛子、香草
　　　ナンプラー：レモン汁：スイートチリ＝２：２：１

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